2006年03月02日
シフォンケーキの要
お料理上手なお友達が、
「シフォンケーキの要は、しっかりと泡立てた卵白にある！」
と、お話してくれました。
判ってるつもりでいたけれど、もしかして私は“その要”がまだ、甘いのでは！？
そう思うと、居ても立ってもいれなくなり、今日は、バナナシフォンケーキを作りました♪
卵白の泡立て・・・いつもならもうヨシ！とするところで、もう一我慢。
プラス５分間泡立てました。
そしたら、ビックリ！
どんどんメレンゲが硬くキメ細やかに♪
（私も今まで知らない領域でした・苦笑）
今日のシフォンケーキが、いつもよりフワフワで美味しかったのは、言うまでもありません♪
- by RIKA
- at 21:45