２００５年４月１７日

今年は、イチゴは高いですね〜！？ だから、「今年は、恒例のイチゴジャム作りが出来ないかも？？」 と、思っていたのですが・・・ 見つけました！私のジャム作り解禁値段のイチゴ！！ だから、迷うことなくSKIP気分で３パック購入して、じゅん君とイチゴジャムを作りました♪♪♪ 今年のジャムは、蜂蜜入りです。 ちょっと煮詰め過ぎて、イチゴの塊がなくなり気味なのが残念ですが、美味しいジャムが出来ました。 恒例の行事がちゃんと出来て良かった☆ ☆一番右の写真は、イチゴの苗です。 去年、じゅん君と育てて、彼が喜んだので、今年も植えました。 これも、恒例行事になりそうです♪

２００５年４月１４日

☆じゅん君の幼稚園、まだお弁当が始まりません。 だから、ランチはじゅん君と・・・・。 今日は、マフィンを焼いて食べました。 （前に見える緑は、一緒に焼いたブロッコリ） じゅん君は、今でもプールに通っています。 だけど、手術をしたり、風邪をひいたりして、定期的に通うどころか、数十日もお休みしてしまい、一時はプール嫌いになった時期もありました。 そんな彼をなだめながら、スイミングスクールに通わせている私の、じゅん君へのプールに対しての喜びポイントは、“嫌がらずにプールに通うこと”に、なっていました。 ハードル低すぎ？？（笑） だけど、本当にそれだけで十分です。 今日、プールを終えたじゅん君が、手に進級する人だけがもらえるプレートを持って上がって来ました。 プールで進級・・・我が子には縁のないものだと、思っていたので、本当にビックリしました。 （そういえば、最近、得意げにお風呂に顔を付けてるな〜とは、思っていたけれど・・・） 驚きで言葉がなかなか見つからず、何度も、 「おめでとうございます！」 と、何故か敬語を使う私。 それに対して 「ありがとうございます」 と、何度も応えるじゅん君。 変な親子だったかもしれません（苦笑） これが自信になって、プールが大好きになってくれると嬉しいな。 そして、これからも私は、今まで同様、じゅん君が“嫌がらずにプールに通う”というのを喜びにして、彼とスイミング教室に行こうと思います。 継続は、力なり。

２００５年４月１１日

今晩のメニューは、手羽大根のはずだったのですが、行きつけの魚屋へ行くと、美味しそうなイカが安かったので、メニューをイカ大根に変更してしまいました。 これも、私の得意料理、かつ、じゅん君が好きなものです♪ ・・・・と、いうことで、今回は誰からかリクエストされたわけでもないのに、イカ大根の作り方を紹介しようと思います。 ☆いか大根の作り方☆ ＜材料＞ イカ１ぱい（お好みの量でどうぞ）、大根　２/３本、こんにゃく１/2枚、煮汁（濃口醤油大さじ２、料理酒１/２カップ、砂糖大さじ１と１/2　かつおのだし汁２カップ）　みりん大さじ１と１/2 １・こんにゃくを、あく抜きをし、１口サイズにちぎっておきます。 ２・大根は、厚さ５ｃｍほどの輪切りにして、皮をむき、縦６〜８つに切り、下茹でしておきます。 ３・鍋に煮汁を入れて煮立て、輪切りにしたイカをさっと煮て、いったん取り出します。 ４・３の鍋に大根、こんにゃくを加え、大根が柔らかくなるまで煮ます。 ５・４にイカを戻し入れ、みりんを加えて鍋を揺すりながら強火で煮詰めます。 ・・・・・完成！ この他の材料として、厚揚げを入れても美味しいです♪ いつもは、入れるのですが、今日は、買い忘れた私でした（苦笑）

２００５年４月１０日

友達のあちゅかが、BBSで「手羽大根の作り方を教えて！」と、書き込んでくれたので、調子にのって、こちらで紹介しようと思います。 ☆手羽大根の作り方☆ ＜材料＞ 　鶏手羽肉８本、　大根　２/３本、塩　少々、煮汁（酒、みりん各大さじ３、砂糖小さじ２、醤油大さじ４　かつおのだし汁２カップ）　サラダ油大さじ１〜１と１/2 １・手羽肉は、包丁で切れ目を入れておくと、食べやすいです。 ２・大根は、厚さ５ｃｍほどの輪切りにして、皮をむき、縦６〜８つに切り、下茹でしておきます。 ３・鍋を中火で熱して、サラダ油を入れ、手羽肉の両面をこんがりと焼き付けます。 ４・そこに、大根を加えて油が回ったら、だし汁の２カップを注ぎ、強火で煮立ててアクを取ります。 ５・中火にして、残りの煮汁の調味料を加え、落し蓋をして、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。 ・・・・・完成！ この他の材料として、じゅん君は、こんにゃくが好きなので、あく抜きをしたこんにゃくを１口サイズにちぎって入れることもあります。 これも、味がしみて、美味しいです☆ あと、他のお野菜を食べてほしいから、人参などを入れることも・・・☆ こうやって、レシピを紹介していると、また手羽大根が食べたくなってきました。 たぶん、明日の我が家の夕飯に登場するでしょう♪

２００５年４月２日〜４月４日

約３年ぶりに、東京ディズニーリゾートに行ってきました♪ じゅん君は２度目、私は５度目の東京ディズニーです。 前回同様に、ペースはじゅん君に合わせて、のんびりと、お昼寝の時間を作る日も作って、１目はディズニーシー、２日目と３日目はディズニーランドを、楽しんできました。 ショーやパレードで沢山のミッキーやミニーを見てきました。 可愛かった〜ッ☆楽しかった〜ッ☆興奮した〜ッ☆ そして、前回に比べると数段反応の良いじゅん君を見て、成長を感じれるのが、何よりも嬉しかったです☆ じゅん君が 「乗りたい！」 と、リクエストするので、大人だけで行くと、もっと多くの刺激を求めてなかなか乗ろうとしないであろう（！？）ジャングルクルーズ、ウエスタンリバー鉄道、蒸気船マークトウェイン号に乗り、ゆっくりと館内を見て過ごせました。 長蛇の列を作る、バズ・ライトイヤーのアストロブラスター（ファストパスを取るために、３０分近くも並びました）、プーさんのハニーハント（列に並んでいる時に、じゅん君がトイレに行きたくなり、焦りました・苦笑）も楽しめました。 大満足です♪ そして、じゅん君へお土産は、ディズニーの仲間で彼が１番好きなティガーの縫いぐるみ・・・ 家に帰ると、そのぬいぐるみに 「じゅん君のおうちに来てくれて、ありがとう。」 と、話しているじゅん君を、とっても愛しく思った私なのでした☆ ☆ホテルは、オフィシャルホテルの１つ、東京ベイホテル東急のリヴィエラクラブフロアーのデラックスツインに宿泊してきました。こちらのホテル記もつくる予定にしていますので、出来上がりましたら、ぜひみてください。